Практический семинар по органолептическому анализу пищевых продуктов. Вкусы и запахи

ВКУСЫ И ЗАПАХИ

ПРОГРАММА НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОГО СЕМИНАРА

Цель обучения: Приобретение и совершенствование знаний и навыков в области вкуса и запаха

• значение и особенности вкусового и обонятельного восприятия;

• требования к проведению органолептической оценки;

• методы оценки вкуса и запаха;