Цикл лекций "Мозг и еда - сенсорные системы человека. Принципы выбора продукта"

Цикл лекций:

"Мозг и еда - сенсорные системы человека. Принципы выбора продукта"

20 сентября

11-00 – 13-00

Сенсорные системы человека

проф. Дубынин В. А., д.б.н., биологический факультет МГУ

Вкусовая система. Рецепция сладкого, жирного, горького,  соленого, глутамата, кислого

Обонятельная система. Целостное восприятие вкуса и роль в нем осязания

23 сентября

11-00 - 13-00

Мозг и еда, мозг и голод

проф. Дубынин В. А., д.б.н., биологический факультет МГУ

Потребности организма человека. Физиологические факторы контроля веса.

Голод и аппетит: чем обусловлен выбор пищи мозгом, какие факторы влияют на выбор мозга

Пища – важнейший источник положительных эмоций, еда как антидепресант

24 сентября

11-00- 13-00

Мозг и обучение, принципы запоминания и выбора продукта

проф. Дубынин В. А., д.б.н., биологический факультет МГУ

Рефлексы  и память. Импринтинг «хорошей» и «плохой» еды.

Пищевое любопытство. Механизм выбора и принятия решений. Нейромаркейтинг.

1 октября

14-00 - 15-30

Как вспомнить вкус и восстановить обоняние

Роенко. Т.Ф., к.т.н., директор по развитию WM Ingredients

Необычные симптомы COVID19. Как вирус повреждает Задачи, которые ставит COVID19 перед специалистами.обоняние? Как проверить обонятельную чувствительность? Обонятельная гимнастика.

15 октября

14-00 - 15-30

Факторы влияющие на  наше вкусовое восприятие

Роенко. Т.Ф., к.т.н., директор по развитию WM Ingredients

Как осуществляется выбор того или иного вкуса продукта - наследственность, возраст, гендерная и этническая принадлежность, привычки, психофизическое состояние и др.

Субъективность сенсорного восприятия.