Добрый день! Хотела бы задать вопрос специалистам. Вот нам предлагают использовать эфирные масла вместо ароматизаторов в пищевых продуктах. Хотелось бы понять, в чем преимущество? Стоит ли переплачивать, ведь эфирные масла стоят дороже, чем ароматизаторы? Заранее спасибо!
Чтобы увидеть, как это работает, перейдите на опубликованный сайт.
11 янв. 2021 г.
Эфирные масла вместо ароматизаторов.
Эфирные масла вместо ароматизаторов.
10 комментариев
0
Это зависит от той конкретной задачи которая решается. Есть целые группы ароматизаторов которые практически невозможно создать без значительного количества эфирных масел - например цитрусовые и мятные. И есть эфирные масла которые содержат существенные количества добавленных душистых веществ не указанных в спецификации. Цена - далеко не всегда означает высокое качество. Лучший способ определиться - пробовать на конечном продукте и решать стоит ли переплачивать.
Спасибо за ответ!
И еще один вопрос очень интересует. Являются ли эфирные масла, содержащие существенные количества добавленных душистых веществ, не указанных в спецификации, фальсификатами?
Есть ли какие-то способы проверки их на подлинность? И стоит ли, вообще, на эту тему заморачиваться?
Добрый день, Анна!
Стоимость ароматизации продукта эфирными маслами зависит от вида масла, его цены и дозировки. Поэтому при определении эффективности применения эфирного масла целесообразно оценивать стоимость ароматизации - затраты на единицу продукта с учетом дозировки препарата.
Но хочу обратить Ваше внимание на преимущества применения эфирных масел. Вы можете привлечь потребителя выигрышным позиционированием продукта и, так называемой, «чистой этикеткой».
· В составе продукта можно указывать "эфирное масло" вместо «ароматизатор»
· В наименовании продукции исключать слова: «со вкусом» и (или) «с ароматом».
· Акцентировать внимание на натуральное происхождение аромата.